Пажитник, 100 г.

Пажитник (фенугрек, шамбала, чаман) – давно известное людям пряно-ароматическое растение семейства бобовых. В пищу используют свежие и сушеные молодые стебли и листья шамбалы, а также молотые высушенные семена. Молотый пажитник напоминает муку крупного помола, он светлого, слегка бежевого цвета. У молотого фенугрека приятный, стойкий, сладко-горьковатый, отчасти ореховый аромат и такой же вкус. По виду молотый чаман напоминает муку крупного помола слегка бежевого цвета. Только не следует путать пажитник-шамбалу с голубым пажитником, он же уцхо-сунели – очень распространенная на Кавказе пряность. Еще одной, но менее распространенной ошибкой является отождествление молотого чамана не с пажитником, а с молотым тмином.

Перед публикацией отзывы проходят модерацию